Zoek een ambassadeur:

Yolanda van der Jagt: ‘Laat je voedsel gewoon in zijn waarde, dat is mijn streven. Niet te veel versnipperen, niet te veel toevoegingen, uiteindelijk draait het om de pure smaak van het basisingrediënt in mijn gerechten. De producten die ik kies zijn bij voorkeur biologisch, tenminste als de smaak en kwaliteit beter is. De mensen die biologische producten produceren, dat zijn de mensen die op dezelfde manier denken over eten als ik. Je proeft gewoon de liefde, de aandacht, het vakmanschap en de passie.

Ik heb een passie voor groenten. Boerenkoolstamppot is mijn lievelingsgerecht. Het eten van veel groenten is voor mij heel vanzelfsprekend, het zit echt in mijn systeem. Ik wil gewoon goed voor mezelf zorgen. Ik word zelfs onrustig als de groentela leeg begint te raken. Dan ben ik blij dat er altijd nog uien zijn!
Puur eten is wel een trend. Mensen komen terug van het kant-en-klaar voedsel. Het is duur, zit vol met toevoegingen en smaakt niet goed. Bovendien gaan mensen vaker op vakantie en uit eten en komen dan in aanraking met andere culturen en producten. We eten gevarieerder dan vroeger. Maar de smaak van sommige producten is wel achteruit gegaan. Echt lekkere aardbeien, of een appeltje zoals ik vroeger in de tuin van de dominee plukte, die volle smaak vind je nauwelijks meer.

En puur eten hoeft echt niet duur te zijn. In de supermarkt koop je niks voor 20 euro, al die zakjes voorgesneden groenten en sla zijn hartstikke duur. Maar als je naar de markt gaat, heb je een tas vol voor 20 euro. En die prei van de markt blijft mooi wel een week goed in je koelkast! Zelf koop ik er dan nog wel een mooi – en duur - stuk vis bij. Dat is mijn keuze. Andere mensen kopen nieuwe cd’s, ik geef mijn geld veel liever uit aan goed eten.’