Zoek een product:

Ze zijn er weer volop: mosselen. In Nederland komen ze uit 2 gebieden: de Oosterschelde en de Waddenzee. Mosselen staan op de VISwijzer 2009/2010 vermeld als “prima keuze”. Mosselen hebben een zilte, fris-zoete smaak. Ze worden vaak gekookt met witte wijn, prei, ui, wortel en selderij. Behalve dit traditionele mosselpannetje zijn er ontzettend veel gerechten met mosselen.

• Gebakken mosselen: haal gekookte mosselen uit de schelp en schut ze door wat bloem. Bak ze met een gesnipperd uitje in wat gebruinde boter. Besprenkel met citroensap en bestrooi met fijngehakte peterselie.
• Roerbak mosselen met knoflook en gember en schep er wat zoetzure chilisaus en sojasaus doorheen.
• Gegratineerde gekookte mosselen: leg open schelpen met mosselen in een ovenschaal, bestrooi met dunne reepjes bosui en bedek met geraspte jong-belegen kaas. Even in de oven onder de grill tot de kaas gesmolten en beetje bruin is.

Wist je trouwens dat de enige mosselveiling in Nederland gevestigd is in Yerseke in Zeeland?