Breng je stem uit...
Ingrediënten
1 ui
2 teentjes knoflook
1 rode paprika
1 kleine aubergine
1 kleine courgette
3 eetlepels olijfolie
400 g hamlapjes
2 teentjes knoflook
1 pakje gezeefde tomaten (400 ml)
150 ml rode wijn
100 g zwarte olijven zonder pit
2 theelepels Provençaalse kruiden
peper, zout
Bereiding
Pel en snipper de ui. Pel de knoflook. Maak de paprika, aubergine en courgette schoon en snij ze in blokjes. Verhit de olie in een braadpan. Bak de hamlapjes in circa 5 minuten rondom bruin. Neem de hamlapjes uit de pan. Bak de ui in het achtergebleven vet. Pel de knoflook en pers erboven uit. Voeg vervolgens de paprika, courgette, aubergine toe en bak alles al omscheppend nog 5 minuten. Voeg de gezeefde tomaten, rode wijn, olijven, Provençaalse kruiden, peper en zout toe. Doe de hamlapjes weer terug in de pan en breng alles aan de kook. Stoof alles met de deksel op de pan nog circa 10 minuten.
Voeg reactie toe